Grégory Pérez
Bordelais d’origine, adopté par le Bierzo.
Diplômé de l’école de viticulture et d'oenologie de Bordeaux- Blanquefort en 1998, il a débuté sa formation sur plusieurs domaines du Médoc : Château Lalande (Listrac-Médoc), Château Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) et plus spécialement au Château Cos d'Estournel (Saint-Estèphe) de 1997à 2001.
Après ses premières expériences dans le Médoc, une offre de travail l’a amené à retourner sur les pas de ses ancêtres et à revenir en Espagne plus concrètement dans le Bierzo.
Grégory Pérez est un des composants de la nouvelle génération de viticulteurs et vinificateurs qui assure le relais dans l’élaboration de grands vins en Espagne en créant Bodegas et Viñedos Mengoba.
Un nouveau projet recherchant à travailler les cépages locaux de manière raisonnée, Mencia et Alicante Bouchet pour les vins rouges et Godello et Doña Blanca pour les vins blancs, fait partie de sa philosophie.
En effet, ses principes de travail sont basés sur le respect du terroir pour élaborer des vins «Vrais » avec une typicité vraiment marquée.